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葱油鲍鱼的做法

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其实一直以来我对鲍鱼都不是很感兴趣,总觉得鲍鱼的口感太像肥肉,不爱鲍鱼就和我不爱杏鲍菇一样一样滴,可是不能因为不爱就拒绝,毕竟它的营养价值在那放着,小诺诺在成长的过程中,任何有营养的东西,都是不可以拒绝的。

食材明细

主料
辅料

葱油鲍鱼的做法步骤

  • 葱油鲍鱼的做法步骤:1
    1
    鲍鱼清洗干净,葱白切断,葱尾切粒,生姜切片备用;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:2
    2
    鲍鱼切花刀;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:3
    3
    水烧开,倒入鲍鱼,加姜片和料酒,焯水20秒去腥,然后捞出备用;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:4
    4
    油烧热,倒入葱白,熬制葱油;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:5
    5
    葱白变焦黄后,捞出葱白,葱油熬好;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:6
    6
    将鲍鱼倒入锅中,加入蚝油、酱油、盐炒制;
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:7
    7
    快熟时,撒入葱花即可。
  • 葱油鲍鱼的做法步骤:8
    8
    装盘即可

小窍门

1、活鲍鱼处理方法:用小刀插入壳与肉之间,沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会,可在购买时让卖家帮忙处理;
2、清洗方法:洗去黑色的汁液 用旧牙刷仔细清理边上的皱折。
3、整个烹调过程不宜时间过长,否则鲍鱼口感会变老
来自 美食天下 nuomama522 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   冬季食谱   酒席   壮阳  

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