“领导喜欢啖啖肉，这道菜是为领导量身订做的，我们买的是比较嫩的，英文名叫ChickenTender，不用太大的改刀操作，修修边就可以了，但要做得胸肉不柴，也是要放点心思的。煎肉时掌握好温度是十分关键的。”

主料

• 鸡胸肉 约450克

腌肉调料

• 蚝油 1大匙
• 胡椒粉 0.5小匙
• 生抽 1.5大匙
• 红糖粉 0.5小匙
• 嫩肉粉 0.25小匙（可省略）
• 玉米淀粉 1小匙
• 菜油 1.5大匙

碗汁调料

• 蚝油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 红糖粉 1/2小匙
• 生粉 1小匙
• 茄汁 0.5大匙
• 麻油 1小匙

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