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泡椒凤爪独家

泡椒凤爪的做法

3张图片

“提前热了，凉菜吃的频率就多了，糟了些鸡爪，咸鲜微辣，还有淡淡的柠檬香，下酒，当零食都不错！”

食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

泡椒 3只
柠檬适量
辣糟卤 1袋
生姜 1块
葱适量
料酒 2勺
花椒少许

微辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡爪剪掉指甲，剪成小块。
3
鸡脚加清水，料酒，花椒，葱，姜烧开汆水。
4
汆好的鸡爪洗净浮沫。
5
再重新加清水，料酒，姜片，葱段，花椒烧开，改小火炖半小时。
6
捞出泡进冰水中十几分钟。
7
再捞出鸡爪加辣糟卤，柠檬片，泡椒段。
8
冰箱冷藏2小时以上就可以。

小窍门

1.煮鸡爪的时候加点花椒去腥增香。
2.煮好的鸡爪泡冰水可以使肉质更有弹性。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜零食

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