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端午卧鸡蛋首发

端午卧鸡蛋的做法

4张图片

“卧鸡蛋是我家每年端午必吃的一道菜谱，象征一家人平平安安。”

食材明细

主料

鸡蛋 7个

辅料

豆油适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
胡椒粉 少许

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

卧鸡蛋的做法步骤

1
备好五月初一的鸡蛋，这鸡蛋还真是初一的鸡蛋，是姐姐自家养的小笨鸡蛋。
2
取一个深一点的盘子，直接打入鸡蛋，容器可以选择大一点的，更容易操作。
3
香葱去皮洗净切碎，加入盘中，再加入盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些。
4
倒入适量的油，最好是大豆油，放入蒸屉，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，没有豆油，用什么油都可以，我用的是色拉油。
5
水开蒸10分钟左右即可出锅。

小窍门

1、最好用新鲜的鸡蛋，打入鸡蛋后，千万不要搅拌。
2、最好用大豆油，不但颜色漂亮，味道更鲜香。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

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