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西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋的做法

2张图片

“红柿炒鸡蛋是很多人家庭餐桌上的常客，每家都有自己的心得。我女儿和我是比较喜欢吃这道菜的，每周都要吃上好几次，因此怎么把它做好吃我也是曾经研究过一番的，然后就锁定这个方法。”

食材明细

主料

土鸡蛋 4个
西红柿 2个

辅料

花生油 30-50g
盐适量
鸡精少许
水少许

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋的做法步骤

1
买成熟的西红柿，洗净，对切后，切成薄片。
2
鸡蛋壳洗净，将鸡蛋打入盆中。
3
用筷子调散。
4
打出气泡。
5
锅洗净，烧干后倒入花生油烧热，花生油略多一点，可以把鸡蛋炒得比较泡。
6
倒入鸡蛋液，等底部凝固成金黄色以后翻面。
7
翻面后，等底部凝固成金黄色后，用锅铲划散。
8
划成合适的小块。
9
倒入西红柿，翻炒至表面发软。
10
炒到西红柿吐汁。
11
然后用盛蛋液的碗接少许清水，倒入锅中，喜欢汤汁多点的可以略加清水。在加入盐和少许鸡精炒匀，加盖煮至西红柿变软，汤汁浓厚。
12
装盘。
13
成品，颜色鲜艳，香气扑鼻，下饭拌面，都是不错的选择。
14
成品。
15
成品。

来自美食天下春天姐姐的作品

使用的厨具：炒锅

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