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锅贴萝卜

锅贴萝卜的做法

5张图片

“是绝佳搭配，豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。
豆腐和萝卜一起煎，外焦里嫩，风味独特。”

食材明细

主料

白萝卜 半个
豆腐 200克

辅料

鸡蛋 1个
葱 1段
姜 1块
淀粉 5克
香菜适量
剁椒适量

配料

盐 1茶匙
胡椒粉 适量
花生油 1勺

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

锅贴萝卜的做法步骤

1
准备材料。
2
萝卜切长方形，厚度约半公分，表面可稍微划刀。大小自定。
3
萝卜放蒸锅大火蒸5分钟。
4
沥干水待用。可稍微挤压一下，充分去水。
5
葱姜切末。
6
利用蒸萝卜片时间把豆腐压成泥。
7
豆腐泥放鸡蛋，胡椒粉，盐，淀粉。
8
充分搅拌，根据情况加淀粉，容易成型即可。
9
每块萝卜放豆腐泥，用抹刀整齐。
10
贴上香菜叶。
11
煎锅放油，热后放入带豆腐泥的萝卜块，小火煎。
12
轻轻翻动煎另一面。
13
出锅，点缀剁椒。

小窍门

豆腐泥一定拌均匀有粘性，容易成型，煎制要动作轻，防止豆腐脱离。
萝卜片表面划刀可更好粘住豆腐。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅

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