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茄汁立鱼的做法

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这鱼在广东叫非洲鲫,有的地方叫罗非鱼,在美国华人超市叫立鱼,是为数不多的游水鱼之一,价钱也算便宜。

食材明细

主料
辅料

茄汁立鱼的做法步骤

  • 茄汁立鱼的做法步骤:1
    1
    立鱼清洗干净,肚子里的黑膜要刮净,在鱼两面斜刀划两刀,以便快熟和入味。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:2
    2
    番茄去皮切丁。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:3
    3
    姜切片,葱切葱花。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:4
    4
    热油锅,把鱼放入大火煎。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:5
    5
    金黄后翻面煎至金黄。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:6
    6
    另起油锅,放入番茄丁炒软身,然后放番茄酱炒一会
  • 茄汁立鱼的做法步骤:7
    7
    放酱油,糖,料酒和1/4杯水煮开。(这时试味,如果觉得不够咸的,可以放点盐。)
  • 茄汁立鱼的做法步骤:8
    8
    把煎好的鱼,姜片和葱白放入,煮5-6分钟(其间翻面一次,或把汁浇在鱼身上,以便两面入味)。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:9
    9
    最后撒上葱花即可。
  • 茄汁立鱼的做法步骤:10
    10
    甜酸开胃的茄汁鱼。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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