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干贝冬瓜的做法

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冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥,是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡,辅以肉类或者海鲜一起吃味道才更加鲜美。海米冬瓜、虾仁冬瓜、排骨炖冬瓜、干贝冬瓜一直都是经典吃法。今天咱们就吃干贝冬瓜。干贝的鲜美非同一般,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”在我家,每次用干贝搭配冬瓜,无论是煮还是烧,都绝对是迅速光盘的。干贝比较贵,五十块钱也买不了多少,不过通常都是用它做配角,还是吃得起的。

食材明细

主料
辅料

干贝冬瓜的做法步骤

  • 干贝冬瓜的做法步骤:1
    1
    准备材料,干贝提前处理好了,我用鸡汤煨过的干贝,通常一次性可以稍多煨些,冻在冰箱中,吃的时候拿出来直接下锅,比较方便。
  • 干贝冬瓜的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮切成滚刀块,虾皮用水泡下。
  • 干贝冬瓜的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,油热后下入姜片炒香,
  • 干贝冬瓜的做法步骤:4
    4
    之后下入冬瓜块、干贝、虾皮,盖上锅盖中火焖煮。如果是含水量比较小的冬瓜,可以再加一点儿水或者高汤。
  • 干贝冬瓜的做法步骤:5
    5
    稍后用生抽和盐调味,
  • 干贝冬瓜的做法步骤:6
    6
    最后放上红辣椒,拌炒均匀出锅即可。
  • 干贝冬瓜的做法步骤:7
    7
    这个菜炒好后带一点儿汤汁,配米饭很好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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