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酱爆杏鲍菇的做法

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食材明细

主料
辅料

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇切除根部较老的部分,然后切成块。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水加几滴油和少许盐,下杏鲍菇煮一下。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    将煮好的杏鲍菇盛出控水。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    再加入豆瓣酱炒出红油。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    下杏鲍菇大火翻炒几下。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    最后调入淀粉水,加少许鸡精炒入味。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水,这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后也无须再加盐了。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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