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蒸蛋羹首发

蒸蛋羹的做法

4张图片

“用美的BB煲做一道最简单的宝宝小零食，老少皆宜的鸡蛋羹，做法简单，做出来的蛋羹嫩滑的像果冻，软嫩如脑，滑滑的入口即化，老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个

辅料

温开水 80g（50度的）
味极鲜酱油 适量
西兰花 少许
圣女果 2个

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸蛋羹的做法步骤

1
给宝宝蒸蛋羹，1个就好，一定要选择新鲜的鸡蛋，且大一点的鸡蛋，蛋液在40g左右，准备50度左右的温开水80g。
2
取小碗打入鸡蛋，打散尽量搅拌均匀。
3
兑入温开水，边兑便搅打均匀。
4
关键的一步，过滤蛋液，直接过滤到原味蒸釜容器中，这是美的BB煲自带的容器。我是用过滤豆浆的网筛过滤的，剩下的是泡沫和没有搅打碎的蛋清。
5
过滤好的蛋液。
6
美的BB煲取出玻璃内胆，加入纯净水至蒸煮水位线。
7
将玻璃内胆放入电饭煲。
8
放入过滤好的蛋液，通常最好盖上保鲜膜，这款电饭煲就不用了，直接放入内胆就好。
9
选择营养蒸功能，启动电源，这项功能水开后要蒸30分钟，我只用了10分钟就断电了，千万别蒸的太久，蒸过了就不好吃啦，而且没有营养。通常用锅蒸7-10分钟即可。
10
西兰花洗净焯水切碎，圣女果洗净去掉瓤，切碎，蛋羹搭配蔬菜更佳有益健康。
11
出锅，注意戴上手套取出蒸釜，撒上西兰花碎和圣女果碎。
12
倒入少许的味极鲜酱油，如果喜欢可以加点香油，什么都不加一样好吃。

小窍门

1、记住3个关键步骤，包你蒸出嫩滑可口的鸡蛋羹，一是选用新鲜的鸡蛋，二是用50度左右的温开水，蛋液和水的比例1：2，三是过滤蛋液。
2、蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少7-10肺脓肿为宜。
3、用美的BB煲蒸蛋羹不需要加保鲜膜。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：电饭煲

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