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酱爆田鸡

酱爆田鸡的做法

1张图片

“咸鲜美味，夏日佳肴。”

食材明细

主料

田鸡 250克

辅料

黄豆酱 一勺
蒜蓉辣酱 一小勺
红辣椒 少许
姜少许
蒜末少许
红葱头 少许
油少许
米酒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆田鸡的做法步骤

1
买田鸡时叫老板去皮去头去内臟，回来洗净备用。
2
田鸡剁块，切点红辣椒，姜片，蒜末，红葱头。
3
热锅放油，把姜，蒜末，红葱头，红辣椒下锅炒香。
4
之后再把田鸡下锅煸炒。
5
炒至变色放少许米酒去腥。
6
再放一勺黄豆酱和一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。
7
加少许开水焖煮2分钟使田鸡入味熟透。
8
大火收汁即可关火上碟。
9
成品。肉嫩咸鲜。

小窍门

田鸡是比较容易熟的，全程大火炒。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

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