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萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲的做法

1张图片

“补气,强健筋骨”

食材明细

主料

牛腩适量
白萝卜 适量
胡萝卜 适量

辅料

葱姜适量

配料

米酒适量
老抽适量
盐适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜牛腩煲的做法步骤

1
牛腩洗净，切块，沸水焯烫。
2
白萝卜胡萝卜洗净，切块，放入沸水锅中稍煮，控净水分。
3
锅中倒油烧热，放姜末煸炒，倒入牛腩块，加老抽煸炒上色。再放入热水、米酒、盐、味精闷煮。
4
待牛肉上色入味，倒入沙锅，加白萝卜胡萝卜，同炖30分，撒葱花。

小窍门

炖牛肉要用热水,热气能使牛肉表面的蛋白质凝固,也能让牛肉更嫩

来自美食天下香瓜开门的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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