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仔姜兔丝

仔姜兔丝的做法

4张图片

“一兔六吃之辛香鲜美，细滑嫩爽的仔姜兔丝。”

食材明细

主料

兔脊柳 1根
仔姜 2块
二荊条 4根
小葱 2根
青花椒 少许

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 2茶匙
淀粉 1茶匙
剁椒酱 1茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
鸡精 1/3茶匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

仔姜兔丝的做法步骤

1
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2
按部位进行分解待用。
3
取兔脊柳一条；
4
改刀成片后切成丝；
5
放盐、胡椒粉、料酒；
6
将兔丝抓上劲，再放入干淀粉；
7
加少许水抓均匀。
8
仔姜改刀后切成丝；
9
放上盐；
10
抓匀，腌制五分钟左右。
11
二荊条去蒂、籽，对破开；
12
斜切成丝。
13
小葱切段，青花椒去老梗。
14
水沸、小火，下兔丝；
15
水微沸，兔丝浮起；
16
煮约一分钟后捞出。
17
油热、中火，下剁椒酱炒香；
18
倒入椒丝翻炒；
19
椒丝变软后放入挤去盐水的姜丝翻炒；
20
下兔丝、葱段、鸡精；
21
翻炒均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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