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啤酒炖鸡块独家

啤酒炖鸡块的做法

2张图片

“麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。”

食材明细

主料

鸡腿 4个
青椒 3个
胡萝卜 半个

辅料

玉米油 4个
麻椒适量
姜蒜适量
干红辣椒 适量
香叶适量
郫县豆瓣酱 一勺
生抽适量
老抽适量
盐适量
啤酒 2罐

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

啤酒炖鸡块的做法步骤

1
鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
2
焯一滚儿捞出。
3
温水洗去浮沫，控一下水备用。
4
干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
5
锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
6
一勺郫县豆瓣酱。
7
几块冰糖翻炒两下。
8
鸡块放入翻炒几下。
9
适量老抽。
10
再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
11
2罐啤酒。
12
适量盐，生抽调味儿。
13
大火烧开，中小火炖二十五分钟。
14
切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
15
大火收汁，关火盛盘。
16
成品。
17
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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