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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

5张图片

“色泽红亮，甜酸油润。”

食材明细

主料

猪纤排 2根

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 3茶匙
醋 3茶匙
老抽 1茶匙
芝麻油 1茶匙
生抽 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
冰糖 1撮
老姜 1块
白芝麻 少许

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；
2
水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；
3
另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；
4
煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
5
排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
6
油热、小火，下冰糖；
7
慢慢滑动，待冰糖溶化；
8
至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；
9
放生抽、老抽、醋，翻炒；
10
加入淹过半身排骨的清水；
11
中火烧至汁干；
12
浇醋、芝麻油翻均匀出锅；
13
洒少许熟白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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