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烧茄盒

鑫姐厨房
烧茄盒的做法

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食材明细

主料
辅料

烧茄盒的做法步骤

  • 烧茄盒的做法步骤：1
    1
    干香菇泡发好，切碎
  • 烧茄盒的做法步骤：2
    2
    大蒜切粒
  • 烧茄盒的做法步骤：3
    3
    红辣椒切碎备用
  • 烧茄盒的做法步骤：4
    4
    茄子选这种粗的才好夹肉
  • 烧茄盒的做法步骤：5
    5
    茄子切成夹刀片。就是第一刀连着，第二刀切放，成夹刀片
  • 烧茄盒的做法步骤：6
    6
    把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花，用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中，肉不用塞太多薄薄一层即可，用手捏平
  • 烧茄盒的做法步骤：7
    7
    鸡蛋打入碗里划散，加少许干淀粉，调成稀糊，把茄子一个个放入糊里打个滚
  • 烧茄盒的做法步骤：8
    8
    油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
  • 烧茄盒的做法步骤：9
    9
    剩下油放入蒜末与辣椒炒香
  • 烧茄盒的做法步骤：10
    10
    倒入刚煎好茄饼，加水，盐，酱油，蚝油，盖上盖焖五分钟，汁少时出锅
  • 烧茄盒的做法步骤：11
    11
    美味茄子出锅了，虽不好看，但好吃！

小窍门

糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑，记住，无论调什糊都不可以在浓，薄薄拄一层即可！
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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