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熘肉段

熘肉段的做法

2张图片

食材明细

主料

外脊肉 适量

辅料

青椒适量
胡萝卜 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
醋适量
水淀粉 适量

蒜香口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度

熘肉段的做法步骤

1
猪肉切成长方体小段，青椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
2
猪肉过油，想吃软一点的可以裹面粉或淀粉后再过油，如果硬一点爱吃焦一点的直接过油即可，油温中火，肉炸至熟透可吃。
3
调汁：碗中放少量水，酱油为主味，以自己口味添加少量醋和糖提味，放入味精。
4
起锅热少量油，加入葱姜爆锅，放入炸好的肉段，加少量料酒翻炒两下。
5
放入青椒片胡萝卜片，加少量水盖上锅煮一下下。
6
水少至只剩底部可见时倒入调料汁，大火快速翻炒使肉均匀上汁。
7
快速加入水淀粉翻炒均匀，加入蒜末再炒两下，关火，淋一点熟油即可出锅啦~~

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使用的厨具：炒锅

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