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黄焖鸡

黄焖鸡的做法

4张图片

“学校附近有一家黄焖鸡米饭的快餐店，味道超赞，每次遇到那里，都忍不住咽口唾液。于是，闲不住的我研究着怎么做好这盘黄焖鸡来解解馋。”

食材明细

主料

鸡腿三到五个

辅料

土豆一个
青椒一个
红椒一个
干辣椒 一个
八角两个
姜四片
冰糖三四颗
盐适量
香菇三四朵
蚝油少许

原味口味
未知难度

黄焖鸡的做法步骤

1
把各种食材改刀切块，姜蒜切片
2
鸡块放冷水锅里焯出血末，同时里面放两片姜和料酒，焯好的鸡块放清水里洗净。
3
热锅凉油，放冰糖，炒出糖色，放入鸡块炒匀上色，再放姜片，蒜片，八角，干辣椒
4
炒好鸡块后加入香菇块继续翻炒
5
锅中加入没过鸡块的水，盐和少许耗油，烧开转小火炖
6
当鸡块炖了有二十分钟后加入土豆块继续炖五六分钟，直到土豆块微软
7
土豆块微软后加入青红椒块，再继续翻炒两分钟，大火收汁，使汤汁变的粘稠。
8
嗯～美味的黄焖鸡就做好啦
9
再配上一碗米饭，是不是很香呢？

小窍门

1.炒糖色时要用小火，不然会发苦
2.最好用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩。

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