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酱肘子的做法

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酱肘子

食材明细

主料
辅料

酱肘子的做法步骤

  • 酱肘子的做法步骤:1
    1
    市场买时让卖肉的给剃好骨头了。
  • 酱肘子的做法步骤:2
    2
    洗干净后 锅里放水 烧开 去浮沫。
  • 酱肘子的做法步骤:3
    3
    焯水。
  • 酱肘子的做法步骤:4
    4
    用绳子捆起来 以免煮碎。
  • 酱肘子的做法步骤:5
    5
    锅里放油 下冰糖 炒至焦糖色。
  • 酱肘子的做法步骤:6
    6
    放满锅水 放入肘子 接着在放料酒 老抽 大料 花椒 丁香 桂皮 葱段 姜片 煮开后转小火 慢炖2.5_3小时 最后一小时放盐 炖好后 盖上盖泡几个小时 以便入味。
  • 酱肘子的做法步骤:7
    7
    晾凉后 取出 用保鲜袋装起来 放冰箱里冷藏 凝固 想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。
  • 酱肘子的做法步骤:8
    8
    冰箱取出来 切开 去除捆绳。
  • 酱肘子的做法步骤:9
    9
    切片 装盘。
  • 酱肘子的做法步骤:10
    10
    配上蒜汁(蒜汁里放醋 生抽 鸡精 香油 喜欢辣的可以放点辣椒油 我家有孩子 没办法放辣)。
来自 美食天下 能吃是福🥗 的作品
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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