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烂肉豇豆

烂肉豇豆的做法

3张图片

“我们重庆叫这个烂肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角炒肉末，用腌制的酸豇豆切碎了和着猪肉末炒了，夏天里下稀饭干饭都蛮不错的。”

食材明细

主料

酸豇豆 250克
猪肉 100克
杭椒 3个

辅料

酱油少许
味精少许
花生油 适量
姜末少许

原味口味
未知难度

烂肉豇豆的做法步骤

1
酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。
2
猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。
3
杭椒切碎。
4
锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。
5
炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。
6
再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。
7
加入杭椒碎。
8
断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。
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成品。
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成品。
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成品。

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