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黄焖鸡米饭

羽墨映兰台

黄焖鸡米饭的做法

1张图片

“比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭，配上一碗软糯的东北大米饭，满足感爆棚！”

食材明细

主料

鸡腿 3个
土豆 2个
红彩椒 1个
干香菇泡发 适量
金针菇 适量
绿彩椒 1个

辅料

葱适量
盐适量
干辣椒 适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
姜适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

1
鸡腿肉斩块洗净，去除多余脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟；将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。
2
准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用；
3
将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用；
4
起锅烧油；
5
倒入腌制好的鸡腿肉翻炒；
6
至肉变色后，倒入辣椒丝煸香；
7
倒入备好的姜、葱翻炒出香味；
8
倒入调好的酱汁；
9
放土豆；
10
放彩椒和香菇；
11
放入盐加入开水转小火慢炖；
12
10分钟左右起锅倒入焯好的金针菇，转大火收汤，汤汁至粘稠后即可关火入盘；
13
色香味俱全
14
开动！

小窍门

从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻，腿肉的质感才好，不然会有刀切的棱角感，影响美观。

来自美食天下羽墨映兰台的作品

使用的厨具：炒锅

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