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肉炒蒜薹

肉炒蒜薹的做法

5张图片

““炒蒜薹”虽然是一道简单的家常菜，但是也有不同的做法。有的要把蒜薹“飞水”后再炒；还有的把蒜薹“拉油”后再炒。这道“肉炒蒜薹”即没“飞水”也没有“拉油”，就算是干炒吧。”

食材明细

主料

蒜薹 500克
猪肉 100克

辅料

油 20克
盐 6克
生抽 10克
水淀粉 适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉炒蒜薹的做法步骤

1
把蒜薹洗净切段。
2
猪肉切条。
3
热油，放入猪肉煸炒。
4
加适量生抽调色提味。
5
放入蒜薹。
6
翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。
7
加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
8
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、也可以把猪肉上浆后再炒。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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