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手撕凉拌鸡的做法

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万能凉拌酱料,凉拌一切。
这个酱料方法可用来开店呢,就是这么简单。
如果小美以后开了家自己的小点,会用来做一些凉拌菜。
……
鸡腿肉水开之后就关火,用水的余温把鸡腿焖熟,跟白切鸡的做法有点类似。
出来的鸡肉嫩滑,爽口。
减肥的亲,可以把鸡皮去除,一盘肉可以混一碗米饭。

食材明细

水煮
淋汁
淋油

手撕凉拌鸡的做法步骤

  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净,水沸腾了之后放入锅中,随后放入用料区“水煮”所列的所有材料
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:2
    2
    煮1分钟后,关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟,冬天焖2小时。
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿捞出手撕成条状。
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:4
    4
    用料区“淋汁”倒在碗中,注意:醋比酱油比例少一点点,辣椒油根据自己能吃的辣度来,鸡精最好用一点点的温水先融化,再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:5
    5
    把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:6
    6
    热锅烧适量油,油冒烟,倒在鸡腿上。
  • 手撕凉拌鸡的做法步骤:7
    7
    成品
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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