“万能凉拌酱料，凉拌一切。
这个酱料方法可用来开店呢，就是这么简单。
如果小美以后开了家自己的小点，会用来做一些凉拌菜。
……
鸡腿肉水开之后就关火，用水的余温把鸡腿焖熟，跟白切鸡的做法有点类似。
出来的鸡肉嫩滑，爽口。
减肥的亲，可以把鸡皮去除，一盘肉可以混一碗米饭。”

水煮

• 鸡腿 2-4个
• 姜片 5片
• 草果 2颗
• 花椒 小搓
• 香叶 5片
• 八角 1颗
• 小葱 3-4根
• 料酒 适量
• 盐 适量

淋汁

• 生抽 适量
• 辣椒油 适量
• 鸡精 适量
• 黑醋 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量

淋油

• 蒜米 适量
• 干辣椒段 适量
• 葱丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 油 适量