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蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法

1张图片

“蒜蓉粉丝虾是海南的一道特色传统名菜，它是由虾和粉丝这两种食材搭配蒜蓉和葱花烹制而成的一道清蒸菜，其色泽光亮鲜嫩美味的口感倍受南方人喜爱。”

食材明细

主料

基围虾 12只
大蒜半个
龙口粉丝 1小把

辅料

生抽 1小勺
葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1
基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。
2
去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。
3
将粉丝用热水泡开后铺在盘底。
4
将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。
5
大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。
6
上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。
7
接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。
8
成品图。

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：蒸锅

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