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【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）

【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法

6张图片

食材明细

主料

虾适量

辅料

龙口粉丝 70g
蒜 4瓣
香葱少许

配料

生抽 10g
白糖 3g
清水 8g
胡椒粉 适量
鸡精 1.5g
香醋 1.5g
盐 2g

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1
准备好材料。
2
切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5
粉丝放水里泡软。
6
粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7
再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8
碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
9
锅内加少许油，把蒜末爆香。
10
蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
11
料汁烧开即可关火。
12
把汤汁均匀地浇在虾上。
13
锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
14
蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
15
第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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