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辣椒酱首发

辣椒酱的做法

4张图片

“为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，开胃下饭，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃。”

食材明细

主料

红椒 1个
红辣椒 2个

辅料

油适量
盐适量
花椒粒 适量
大蒜 2头
豆瓣酱 适量
花生碎 适量
香菜适量
蘑菇粉 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒酱的做法步骤

1
这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。
2
辣椒切碎。
3
大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
4
花生米焙熟，去皮压碎。
5
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
6
加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
7
加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。
8
加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
9
关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。
10
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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