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【花样菜谱】金盏鱿鱼

都市小人物

【花样菜谱】金盏鱿鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鱿鱼片 适量

辅料

香菜适量
胡萝卜 适量

配料

生抽适量
芥末适量
食用油 适量
盐适量
酒适量
姜丝适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

金盏鱿鱼的做法步骤

1
1）买回来的急冻鱿鱼片解冻以后用水清洗干净，然后横直刀轻轻的切成花状，记住：不要切断。
2
将切好的鱿鱼片放入热水烫一下捞起。
3
将烫好的鱿鱼片放入冷水里泡着让花儿定型。
4
然后捞起另放入一只小碗加姜丝，酒，少许盐，鸡精腌制片刻。
5
准备胡萝卜然后刨皮。
6
准备磨果器（没有的话可以将胡萝卜切碎）
7
磨果器将胡萝卜磨碎。
8
将腌好的鱿鱼片摆好，然后在每一朵鱿鱼花上放一点儿胡萝卜碎成鱿鱼花心。
9
将做好的鱿鱼放入锅里蒸五分钟（由于我今天做的很少，所以蒸的时间不长）熄火。
10
准备清洗干净的香菜。
11
将蒸好的鱿鱼花摆上香菜上，形成盛开的花朵，由于鱿鱼花开像金盏花（金盏花也叫金盏菊），所以，今天的菜名就取：“金盏鱿鱼”。

小窍门

温馨提示：
此菜可以用不同的蘸酱蘸着吃，（蘸酱材料自己喜欢怎么吃就怎么做，自由发挥）也可以勾芡以后淋在上面直接吃。由于我买的鱿鱼片比较小，可以买整个鱿鱼，然后按自己喜欢的大小片来做，可能花儿开得更漂亮。今天尝试做的鱿鱼花，喜欢的朋友请在此基础上有更好的创意。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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