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家庭版香鸡煲的做法

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食材明细

主料
辅料

家庭版香鸡煲的做法步骤

  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:1
    1
    鸡腿三只清洗干净,擦干表面水份,斩成大一点的块
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:2
    2
    放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀,腌制15分钟
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:3
    3
    姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:4
    4
    取一个干净的砂锅加入底油烧热
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:5
    5
    加入姜、蒜、干辣椒小火炒香
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:6
    6
    再加入一勺香辣酱炒香炒出红油
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:7
    7
    加入腌制好的鸡块,用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:8
    8
    往砂锅加入与鸡块持平的清水,再加入生抽和少许老抽,煮沸后上盖转小火煲15分钟,中间要翻动几次防止粘锅
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁时,下葱段翻炒一下
  • 家庭版香鸡煲的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、鸡肉入锅前加配料先腌制15分钟,这样做出来的鸡块更加的入味,需要用到胡椒粉和酱油,以起到增香提色的作用
2、鸡肉很容易熟,入锅煲的时间鸡为15分钟即可,煲的时间过长会影响滑嫩的口感
3、腌制鸡块时加入生粉,所以鸡块在翻炒或是煲的过程中,需要翻动几次防止粘锅。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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