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蒸鲈鱼

蒸鲈鱼的做法

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“肉嫩滑汁鲜美，蒸的更健康，配了黑木耳垫底，吸收了鱼的酱汁，更美味。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条650克
黑木耳 少许

辅料

葱少许
姜少许
米酒少许
胡椒粉 少许
生抽少许
油少许
生粉少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸鲈鱼的做法步骤

1
黑木耳提前泡发洗净。
2
鲈鱼刹好洗净，起肉，骨分开，取一长碟把鱼头与骨先铺放在碟子上，撒少许胡椒粉。
3
鱼肉斜刀切片，调少许胡椒粉，米酒，香油，生粉抓匀。
4
把泡好的黑木耳铺在鱼骨上，放适量的姜丝，上蒸锅大火蒸5分钟
5
时间到了打开盖子把蒸的鱼骨倒掉多余的水份(一定要倒了这第一次蒸的水份)然后把鱼肉片均匀铺放好在鱼骨上，继续蒸5分钟。
6
第二次蒸好，如果水份过多也是要倒掉的，我的没有很多水份，直接取出。
7
把葱切丝放在鱼肉上面，烧点热油直接淋在葱上面，然后调少许生抽淋匀即可。
8
成品。很香的，鱼肉嫩嫩的。

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使用的厨具：蒸锅

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