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双菇干香鸡--家常下饭菜的做法

  2张图片

很喜欢吃干香的菜,如辣子鸡、干锅鸡等,姜片鸭等,越嚼越香,开胃下饭,家里有两盒不同的蘑菇,它们吸入鸡汁,十分鲜美,越想越美,赶快动工去。

食材明细

主料
辅料
腌鸡调料
上锅调料

双菇干香鸡的做法步骤

  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:1
    1
    把整鸡剁成大块,入一碗,放调生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙,手抓均匀,入贮藏盒,把油层和皮切小块后放在肉腌好的鸡块上面,盖上盒子入冰箱;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:2
    2
    开锅中火,把皮和鸡油煸出油,取出油渣;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:3
    3
    排放蘑菇入锅,两边煎软,夹出来;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:4
    4
    再排入褐蘑菇;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:5
    5
    也两面煎软,煎时会溢出水来,不要倒掉,煎软后也夹起来;
  • 6
    再在锅里加点底油,把鸡块两边煎焦香,盛起;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:7
    7
    放入姜片,开大火,爆香;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:8
    8
    倒入鸡块、两种蘑菇、水发木耳,加清水1/2杯,翻均匀;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:9
    9
    盖盖子焖约8分钟;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:10
    10
    把鸡块蘑菇木耳煸至干香,把将要装鸡块的锅加一层底油,烧热;
  • 双菇干香鸡--家常下饭菜的做法步骤:11
    11
    鸡块煸好后,倒入干锅里,可供食用。Enjoy !

小窍门

蘑菇不建议焯水,把蘑菇煸熟可以保持蘑菇的原味,吃起来有鲜味有韧劲。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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