“炒仔鸭，客家人的时令菜，秋天的时候，仔鸭肥美可以吃了，可以白斩、清蒸、红烧、香焗等多种吃法，今天做的仔姜炒仔鸭，鲜甜清香尤为突出。”

主料

• 仔鸭 1只
• 仔姜 80克

辅料

• 油 少许
• 味极鲜 10克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 酒糟 50克