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一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法

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  要说咖喱还真的是百搭的香辛料,不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味,难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色,诱人的香味,胃口就大开,忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。

  咖喱不但美味,还含粗纤维、蛋白质、多种维生素、多种微量元素等,具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。还能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。在冬季,可以时常做一些咖喱菜式,给寒冷的冬天增添暖意,陪伴我们暖暖地过冬。

  想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激发出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。

食材明细

主料
辅料
配料

咖喱土豆鸡丁的做法步骤

  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:1
    1
    材料备好。     
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:3
    3
    洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:5
    5
    将鸡丁两面煎至金黄盛出。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:6
    6
    下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:7
    7
    另锅下油烧热,爆香洋葱。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:8
    8
    依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:9
    9
    倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。    
  • 一个窍诀让咖喱菜的味道更鲜活——咖喱土豆鸡丁的做法步骤:10
    10
    烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可。

小窍门

1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。

2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。

3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。

4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  

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