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三鲜鱼肚

李李小酒窝

三鲜鱼肚的做法

1张图片

“鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。”

食材明细

主料

青菜 50克
鱼肚 50克
冬菇 30克
冬笋 50克

辅料

白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
植物油 适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

三鲜鱼肚的做法步骤

1
准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。
2
青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3
冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。
4
锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。
5
淋入料酒、生抽和白糖。
6
加入适量水烧煮一会。
7
放入菜心。
8
加入鱼肚翻炒几下。
9
最后勾芡即可。

小窍门

呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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