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焖烧牛肉~可面可饭的做法

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一到秋天就想吃肉。去逛菜市场发现猪肉贵得吓人,转头看到一家清真肉铺里面牛肉特别新鲜,买了一大块牛腩,只要有它,无论什么主食都能搭配,简单又美味。

食材明细

主料
辅料
卤料
调料

焖烧牛肉的做法步骤

  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:1
    1
    牛腩切块,大一点,用啤酒泡超过一个小时,洗净血水。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:2
    2
    洋葱和西红柿切成大块。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:3
    3
    卤料准备好,可以放在料盒或者料包里更加方便。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:4
    4
    牛肉、洋葱、番茄、生姜、黑胡椒碎,卤料包一起放进电高压锅,水没过食材,用蹄筋档压上一遍。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:5
    5
    高压锅压过的牛肉,要过滤一遍。首先用漏勺把纯汤汁滤进炒锅,再把牛肉一块块挑出来放进炒锅。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:6
    6
    汤和牛腩再次烧开,加入调料开始烧,大火。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:7
    7
    牛腩烧至彻底软烂,汤汁不要完全收干,留一些可以拌饭拌面。
  • 焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤:8
    8
    最后会变成汤汁浓稠红亮,入口软烂。

小窍门

1.牛肉用牛腩最好,换成纯肋条肉,或者牛排骨(肋排),甚至牛尾也可以。
2.牛肉转入炒锅红烧的时候,可以放入白萝卜块,或者土豆块,中火炖烧,最后收汤。以此类推,山药芋头胡萝卜等根茎类都可以。
来自 美食天下 五行养生 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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