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口水鸡的做法

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家庭版的口水鸡,简单易做,厨房小白也可以轻松胜任,自己吃或者宴客都很有面子哦!

食材明细

主料
辅料

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    鸡全腿去骨(为了成品切块更整齐孩子吃更方便,我选择了去骨)
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜黄粉在鸡皮那面抹匀。(抹姜黄粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看,也可以放一个栀子)
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    抹了姜黄粉的鸡腿冷水下锅,放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫,盖上盖子小火煮10分钟关火,焖10分钟左右至鸡腿熟。
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末,熟花生压碎备用,准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    加入少许鸡汤调匀
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    放凉的鸡腿切块
  • 口水鸡的做法步骤:9
    9
    码入盘中,把调好的料汁浇在鸡腿上。
  • 口水鸡的做法步骤:10
    10
    撒些香葱末即可上桌。

小窍门

1、煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。
2、加入姜黄粉是为了鸡腿的颜色更好看,没有可以省略。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   肉菜   午餐   晚餐  

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