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香菇炖鸡

香菇炖鸡的做法

5张图片

“鲜香嫩滑的香菇炖鸡肉，简直好吃到舔指，一丝丝的微辣，超级下饭！
新思特精铁锅传热比较均匀，不易粘，精铁锅用料好，锅体较薄，锅内温度可以达到更高，而且也可以轻轻松松颠锅，锅表面光滑，很容易清洗。适合电磁炉、电陶炉或燃气灶等均可。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
香菇 12朵
八角 1个
桂皮 1块
姜 2片
葱 2根
蒜 2瓣
干辣椒 5个
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
青椒 1个
红椒 1个
玉米 1/2个
食用油 适量
清水适量
冰糖 6粒
十三香 1小匙

辅料

盐 1小匙

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇炖鸡的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
香菇提前半小时用温水泡发。
3
把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。
4
往新思特精铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
5
迅速加入鸡块翻炒至微黄。
6
加入2勺料酒翻炒。
7
加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。
8
接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。
9
放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香。
10
盖上锅盖中小火焖煮20分钟。
11
最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

建议用干香菇，味道更好些，香菇洗净后再泡发，然后用泡香菇的水炖鸡肉，不够的加清水。

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使用的厨具：炒锅

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