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猴头菇排骨汤

还在吃吃吃

猴头菇排骨汤的做法

1张图片

“以前，只是吃过猴头菇饼干。昨晚，妹妹给我送来东北产的猴头菇。泡水之后，我就想能不能做一道猴头菇排骨汤？上网一查，还真有猴头排骨汤的做法。做成之后，那个汤非常的鲜。这就是猴头菇的价值所在。”

食材明细

主料

干猴头菇 100克
排骨 2000克
香菇 10朵

辅料

食盐半勺
黄酒 20克
花椒 15粒
红枣 6个

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猴头菇排骨汤的做法步骤

1
干猴头菇放入盆中加清水泡软（要泡7、8个小时，最好，隔夜泡软）。
2
排骨剁小块，在沸水中煮5分钟之后倒入黄酒，煮出血沫。
3
将排骨捞出冲洗干净，并沥干水分。
4
砂锅放入攥干水分的猴头菇，洗干净的香菇，姜片，花椒和红枣；加清水没过所有食材，大火炖煮30分钟，后转中火炖制1小时，使排骨能够脱骨。
5
盛入碗中再撒上葱花，即可食用。
6
成品图。

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使用的厨具：砂锅

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