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冰糖葫芦的做法

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冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的,特别是在拍电视剧的时候,古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味!后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线,简直是万物皆可“糖葫芦”!
秋冬之交,是山楂丰收的季节,这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效,可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

食材明细

主料
辅料

冰糖葫芦的做法步骤

  • 冰糖葫芦的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 冰糖葫芦的做法步骤:2
    2
    山楂洗净,去掉蒂部
  • 冰糖葫芦的做法步骤:3
    3
    将山楂从中间切开去核
  • 冰糖葫芦的做法步骤:4
    4
    在山楂中间填上红豆沙馅
  • 冰糖葫芦的做法步骤:5
    5
    将填好红豆沙的山楂,盖上切下的那半
  • 冰糖葫芦的做法步骤:6
    6
    用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。
  • 冰糖葫芦的做法步骤:7
    7
    准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。
  • 冰糖葫芦的做法步骤:8
    8
    将冰糖和水放入锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解,熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。一定不要用铲子搅拌,但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
  • 冰糖葫芦的做法步骤:9
    9
    取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上,做好的糖葫芦放凉,约10分钟的样子就可以了。
  • 冰糖葫芦的做法步骤:10
    10
    一颗颗火红的山楂,被晶莹剔透的糖衣包裹着,咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆!!
  • 冰糖葫芦的做法步骤:11
    11
    一口山楂下肚,口水立马涌出,啊,童年的味道回来了
  • 冰糖葫芦的做法步骤:12
    12
    山楂有消食化积的作用,特别对消肉食积滞作用更佳。

小窍门

1.验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。
3.裹糖就要看你的手速了,记住一定要眼疾手快迅速完成,不然山楂都给煮熟了,糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了
4.手边如果没有竹签,可以用牙签串起来,一个个很可爱。
5.山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用,故孕妇不宜食用。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食   秋季食谱  

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