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腐乳鸡翼的做法

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鸡翼的做法千千万万种,每一种做法都有它的特色与味道,而且鸡翼也是一种很好做菜的食材,怎么做怎么好吃。我喜欢用腐乳煮,很香,很好吃,我不知道是不是只是我们广东人才吃腐乳。但我希望没有试过的朋友们,可以试一下!

食材明细

主料
辅料
  • 小红辣椒 5只
  • 一根
配料

腐乳鸡翼的做法步骤

  • 腐乳鸡翼的做法步骤:1
    1
    鸡翼切成块,辣椒切成片状,葱切成段,把所有调料(料酒除外)放一小碗中,调成调到汁
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:2
    2
    烧水
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:3
    3
    水开后,放进鸡翼,灼水,灼水后捞起备用
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放一点油,放辣椒,煸炒一下
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:5
    5
    下鸡翼,放一点盐(不要放太多,因为加上调料已足够咸了),洒一点料酒(辟腥),翻炒至鸡翼带微微金黄色
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:6
    6
    加入调汁,加入适量的水,煮开后盖上盖子
  • 腐乳鸡翼的做法步骤:7
    7
    煮至收汁,下葱段,翻炒一下

小窍门

鸡翼一定要灼水,这个步骤不能省,因为这样才能去掉血水,令到鸡肉水份少了,肉收紧了,煮起来才更嫩滑入味。
来自 美食天下 御用chef 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   午餐   晚餐  

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