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蓑衣黄瓜

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“下饭菜且热量不高的素菜，一定是所以黄瓜莫属了。食材简单，一盘菜，两大根黄瓜🥒就OK了！这盘子菜因为娃也要吃，就没放红辣椒🌶️，其实我最爱吃的还是酸辣口儿。”

主料

辅料

1
黄瓜洗净，两边垫一根筷子，刀工好的可以忽略。就是以防切段。一面直切，翻过来后45度角切斜刀！然后就是图上的样子。
2
这一步是关键，均匀的撒细盐，大概腌制半小时，黄瓜出水，腌过的黄瓜烹制时容易入味。然后冲水去掉多余的盐，捏一捏沥水备用。
3
蒜瓣切成末，调一碗料汁（醋，糖，水，生抽，比例大概1:1:1:1）大家自己尝味道，自己喜欢。国内热油，先下黄瓜四面煸炒一下。煸软一点后下料汁，适量加一点盐，盖盖子焖，直到黄瓜变颜色证明熟了入味，加入水淀粉使汤汁变稠挂在黄瓜上，出锅前撒蒜末提香。就OK啦