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红烧狮子头独家

红烧狮子头的做法

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食材明细

主料

五花肉 六两
荸荠 4个

辅料

盐小半勺
黑胡椒粉 少许
淀粉两勺
油三两
老抽半勺
生抽一勺
糖一勺
葱姜适量
鸡蛋一个

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
五花肉切成石榴粒大小
2
放盐、黑胡椒和一勺淀粉搅拌上劲
3
放葱姜
4
放鸡蛋
5
荸荠削皮也切成石榴粒大小
6
再放入点淀粉，搅拌上劲
7
放入荸荠搅拌，能揉成小团即可
8
锅烧热里放三两左右油
9
依次放入肉丸炸
10
肉丸炸成金黄色
11
盛出
12
将肉丸再次放入热油锅中二次煎炸，狮子头表皮焦脆
13
炸好的狮子头
14
锅中放葱姜，酱油，料酒，盐，糖，花椒，大料和水中火炖四十分钟
15
狮子头收汁盛出
16
放入煮熟的西兰花点缀。。（水煮开放入小勺半勺盐和几滴油，将西兰花放入煮熟。）

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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