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肉沫酱茄子

花式炒咸菜

肉沫酱茄子的做法

1张图片

“茄子营养丰富，还能抗衰老。一道肉沫酱茄子，让茄子吃起来又软又香，肉酱香味。”

食材明细

主料

茄子 2个
肉沫适量
黄豆酱 1大勺

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

肉沫酱茄子的做法步骤

1
长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。
2
茄子放在盆子里，薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠，让茄子上裹上面。
3
切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。
4
锅里放油，大火烧热，茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下，轻易穿透就是熟了，捞出。两个茄子我炸了两锅。
5
锅里油倒出来，留一点，放肉沫炒熟，放葱姜蒜爆香，放茄子，放入一大勺黄豆酱，翻炒均匀。
6
锅里放点水。盖上锅盖，炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道，需要的话放点盐。
7
成品图。茄子软烂，肉酱香。

小窍门

这个茄子配香菜吃很好吃。

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使用的厨具：炒锅

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