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肉段烧茄子独家

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肉段烧茄子的做法

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食材明细

主料

猪前槽肉 250g

辅料

茄子 3个
胡萝卜 1个
青椒 1个
盐适量
鸡精适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
十三香 适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

肉段烧茄子的做法步骤

1
猪肉切小块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块。
2
猪肉块里放淀粉，油，水。
3
调成酸奶状的糊，抓匀。
4
锅内放油，油温6成热，一颗一颗放入猪肉。
5
炸至定型捞出。
6
茄子沾干淀粉，油温7成热下锅炸。
7
炸至定型倒入肉段再炸1分钟捞出控油。
8
锅内放底油，加入葱姜蒜末爆香。
9
倒入耗油生抽加水。
10
倒入盐，鸡精，十三香，老抽，水淀粉。
11
倒入主料，配料，翻炒均匀淋香油出锅。
12
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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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