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玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷

南瓜大姐姐

玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷的做法

2张图片

“冬天是吃卷心菜的季节，卷心菜肉卷儿是传统的德国菜，奶奶的配方吃出家的味道，肉香浓浓，入口绵软，暖暖的汤汁，最适合寒冷的天气。”

食材明细

主料

肉馅适量
洋葱一个
小面包 一个
皱叶卷心菜 适量
鸡蛋一个
罐装蔬菜清汤 适量
火腿丁 适量

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
葛縷子 适量
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

卷心菜肉卷的做法步骤

1
皱叶甘蓝可以换成洋白菜，白菜，包菜；小面包要用干干的，或者干馒头；蔬菜清汤可以换成各种高汤，或者水加鸡精。
2
干面包用水泡软，打碎；洋葱切丁，一起加入肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和黑胡椒调味。（小面包在这里很关键，可以让肉馅变的松软，口感非常好）
3
甘蓝叶用水煮软，捞出，控干水分。
4
一张菜叶放入适量肉馅，量以不要露出菜叶为准（我放的多多，吃起来很有满足感）
5
卷好后，用牙签固定
6
锅中放油，下火腿丁和葛缕子炒香
7
放入卷好的肉卷儿，小火煎到两面微黄。（火腿丁不要盛出，要一起煎，煎到微干）
8
锅中加入蔬菜清汤，量以刚好盖住肉卷为准，加盖，大火烧开，转小火煮45分钟。
9
捞出肉卷，剩下的汤汁再次大火烧开，然后加水淀粉勾芡。最后浇在肉卷上，出锅，可以开动啦~~

小窍门

皱叶甘蓝在欧洲很常见，生叶子非常韧和硬，纤维很粗，不适合煎炸炒，最适合和肉类煮食。

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