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鸡蛋豆腐

吃货哎世界

鸡蛋豆腐的做法

1张图片

“之前在店里吃过一次味道很好，就试着在家里烧一下。在将鸡蛋豆腐去包装和煎的时候弄碎了好多。有诀窍的朋友们可以留言教教”

食材明细

主料

鸡蛋豆腐 适量
肉沫适量

辅料

生粉适量
葱花适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
料酒适量

原味口味
未知难度

鸡蛋豆腐的做法步骤

1
将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟
2
去包装后切成厚片
3
在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。
4
锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。
5
煎好盛出备用
6
不洗锅，加肉沫打散。
7
肉沫变色后加入调料汁（盐糖蚝油鸡精生抽一点点十三香）。
8
炒冒泡
9
加鸡蛋豆腐。
10
等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。
11
大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。

小窍门

鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。

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