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红烧吊瓜

红烧吊瓜的做法

4张图片

“这种瓜见到的不多，都管它叫“吊瓜”，它的瓜秧能够爬的很高，结的瓜就是悬空吊着，这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多，可以单独烹制，也可以和其他食材搭配，炖煮、烧炒、蒸制都可以。”

食材明细

主料

吊瓜 800克

辅料

油 10克
盐 5克
生抽 15克
白糖 2克
葱适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧吊瓜的做法步骤

1
主料：吊瓜。
2
把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
3
热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。
4
加适量生抽，翻炒均匀。
5
加入清水，没过吊瓜的一半就可以。
6
大火烧开。
7
改小火烧制5分钟。
8
加盐、白糖调味。
9
再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，旺火收汁，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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