您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

豉香鱼条

2张图片

“此菜的特点是咸鲜微辣，豉香味浓。”

主料

辅料

配料

1
将草鱼剖杀后，清洗干净，除去头、尾，鱼身宰成约1厘米宽的条，放入适量料洒、白胡椒粉、姜丝、葱段、少许盐腌制二十分钟。（鱼是卖鱼的老板帮处理的，只需拿回家清洗干净即可）
2
青椒、红椒切成粒，姜、葱、蒜切粒，豆豉用刀背略剁碎、装入碗中待用。（红椒忘拍进来了）
3
热锅中到入适量玉米油，将腌制好的鱼条拍上少许干淀粉，逐一放入锅中略炸至表面微黄、定型即可
4
炸好的鱼条装入盘中待用
5
锅中留适量底油，放入姜粒、蒜粒、青椒粒、豆豉碎开小火煵炒至出香
6
加入适量清水，再放入少许蒸鱼豉油、鸡精调味
7
将炸好的鱼条放入锅中，再放入辣椒粉，中小火烧沸入味
8
放入红椒粒，轻轻推匀
9
待汤汁略干亮油时，放入葱粒，即可出锅装盘。（面上可撒上些芹菜叶或香菜，若沒有也可略去）