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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

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“梅菜扣肉，普通平常，不过在肉价飞涨的当下，来这么一盘，内心也是波涛汹涌的，哈哈，要在平时，这样一盘一餐就搞定了，现在肉贵了，大家就矜持了许多，还能再吃一顿。”

食材明细

主料

猪肉 750克

辅料

梅干菜 适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉切片。
2
泡软的梅干菜切碎。
3
锅烧热，不用放油，把肉片放进去，小火炒出油，肉片金黄，把油沥到碗里，这样肉吃起来不腻。
4
放白糖酱油盐拌匀继续小火炒到调料均匀，肉会继续出油。
5
肉皮朝下放入碗中。
6
利用碗里剩的油，炒梅干菜，放糖即可，记得小火。
7
盖到肉上面，上高压锅，小火一个小时。
8
倒扣，上桌，美味分享。

小窍门

小火逼出肉的油份，然后一定记得放糖炒，成品的颜色更好看。

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：蒸锅

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