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荷塘小炒的做法

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食材明细

主料
辅料

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
    1
    将荷兰豆洗好择去筋丝,然后将胡萝卜、莲藕切成片状,再将木耳、干百合提前泡发好,大蒜切成片,所有食材准备好,装盘备用。
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量水,大火烧开,将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中,放入一点点油,即可。
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
    3
    焯好的蔬菜盛出,沥干水分,装盘备用。
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
    4
    锅中放入少量的油,油烧热后,加入切好的蒜片,爆香。
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
    5
    然后加入洗好的荷兰豆,继续炒至均匀,荷兰豆断生即可。
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
    6
    紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合,翻炒均匀。
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐调味。
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀后,再加入适量的水淀粉,勾芡,调成浓稠的汤汁。
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
    9
    出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜,然后装盘盛出即可,好吃的荷塘小炒就做好了。
  • 荷塘小炒的做法步骤:10
    10
    这道荷塘小炒,做法非常简单,准备好食材,简单炒一炒就可以端上桌,五彩缤纷的颜色,丰富均衡的营养,一上桌就受到了好评,家人都很喜欢吃,清脆爽口,解腻又开胃,不管是冬天吃还是夏天吃,对于素食者来说都是一道非常好的美食,对于爱吃肉的人来说,也是一种很好的饮食搭配。

小窍门

1.加入水淀粉是为了勾芡用,这样会使汤汁变得浓稠。
2.百合最好选用新鲜的百合,如果要用干的百合,建议提前先泡好再用。
3.莲藕切开之后,要放进水里或者盐水里,因为莲藕露在空气中,颜色会发黑。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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