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麻辣龙虾尾

琦琦＆妈妈

麻辣龙虾尾的做法

2张图片

食材明细

主料

虾尾 1斤

辅料

葱蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
啤酒 1罐
花椒适量
麻椒适量
干辣椒 适量
麻油适量
红油适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
芝麻适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣龙虾尾的做法步骤

1
买回来的虾尾，凉水多洗几遍，洗干净备用
2
准备配料，啤酒一罐，郫县豆瓣酱，麻油，干辣椒段，麻椒，花椒，葱末，蒜末
3
凉水下锅，放料酒煮8-10分钟，撇去浮沫，用凉水洗干净，控干水分
4
锅中加油，把虾尾放在锅里炒出水分，放干辣椒，麻椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，耗油，十三香，少方一点点盐，老抽也少放一点点，再放入葱末和蒜末，炒匀
5
加入一罐啤酒没过虾尾就可以，炖10分钟
6
放点鸡精，加点麻油，红油，撒点芝麻，收干汤汁，就可以出锅了。

小窍门

不喜欢啤酒可以用水代替的，个人觉得用酒味道更好。

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使用的厨具：煮锅

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